Manzanilla Pasada orgullo de la casa Rodríguez La-Cave y ahora producida por Delgado Zuleta.
Elaboración del Vino: Vino de crianza biológica bajo "Velo de flor", tiene unos 5 o 6 años de crianza mediante el sistema de Soleras y Criaderas.
Notas de Cata:
Color: De color amarillo dorado con reflejos verdosos, aspecto limpio y cristalino.
En nariz: presenta un perfil aromático intenso, con aromas propios de la crianza biológica como son las almendras y los cítricos, además de ciertas notas a la madera sin llegar desaparecer su palomino de fondo a pesar de los años, también ciertas notas de amontillado.
En boca: Es seca, redonda, y muy suave al paladar con paso medio largo.