Carrito
Qué es el vinagre de Jerez
El vinagre de Jerez se elabora en el Marco de Jerez a partir de sus vinos y se envejece en botas de roble por el sistema de criaderas y solera o por añadas. Su nombre está protegido por una Denominación de Origen, que fija tres categorías según la vejez media: Vinagre de Jerez (mínimo 6 meses), Reserva (mínimo 2 años) y Gran Reserva (mínimo 10 años).
El Reserva de Delgado Zuleta
Delgado Zuleta trabaja en Sanlúcar de Barrameda desde 1744. Según la bodega, a su vinagre Reserva se le calcula una vejez mínima de 3 años en botas de roble americano que conservan matices de sus jereces. Es un vinagre de aroma intenso, con notas de madera y de vino, y un sabor potente pero equilibrado: unas gotas bastan.
Cómo usarlo
- En aliños y vinagretas.
- En gazpacho y salmorejo.
- En escabeches, guisos y salsas.
- Unas gotas sobre carnes o verduras asadas.
Para el día a día tienes también un vinagre de Jerez más joven. Más en aceite de oliva y vinagre.
