Le vinaigre de Xérès Réserve est l'expression suprême des vinaigres traditionnels de la région de Jerez (Cádiz, Andalousie). Il est afiné pendant minimum 3 ans en fûts de chêne américain qui conserven quelques des notes des grands vins qu'ils ont contenus.
Il a un arôme intense et plein de nuances telles que le bois et les notes des vins nobles à partir desquels on l'élabore, c'est pourquoi ce vinaigre est si singulier et délicat.
Avec un goût puissant mais équilibré, il est si concentré que juste quelques gouttes suffissent pour exhauster les particularités de chaque plat.
Présentation : bouteille en verre de 250 ml.
Acetic Acid. 10%
Vinaigre typique de la région, obtenu par fermentation acétique naturelle de raisins Manzanillas. Affiné pendant 6-7 ans en fûts de chêne américain selon le systéme de Soleras et Criaderas, grâce auquel ce vinaigre devient très spécial et obtient un goût mais aussi un arôme très concentrés et puissants.
Son acidité acétique est de 7.5 % et il présente 1 % d'alcool résiduel.
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