Jambón - Pata Negra

Chez Productos de la Sierra, nous sélectionnons personnellement les meilleurs jambons ibériques et épaules ibériques de la Sierra de Aracena et Picos de Aroche, une région classée Réserve de Biosphère par l'UNESCO et berceau des meilleurs produits ibériques au monde. Nous travaillons directement avec les séchoirs de Jabugo, Aracena, Cumbres Mayores, Cortegana et d'autres localités où la tradition du jambon fait partie du quotidien.

Depuis 2003, nous visitons personnellement ces séchoirs pour choisir chaque pièce, en nous assurant qu'elle répond aux normes de qualité qui nous caractérisent. Pour nous, chaque jambon raconte une histoire, et nous voulons que vous puissiez en profiter pleinement.

Acheter du jambon ibérique de bellota en ligne

Notre catalogue comprend du jambon de bellota 100% ibérique, du jambon ibérique de cebo de campo et des épaules ibériques de différentes qualités pour chaque occasion et budget. Tous nos produits portent le sceau officiel conforme au Décret Royal 4/2014 : sceau noir pour le bellota 100% ibérique, rouge pour le bellota ibérique et vert pour le cebo de campo ibérique.

Nous ne travaillons pas avec l'élevage intensif. Nos porcs sont élevés en liberté dans les dehesas de chênes verts, se nourrissant de glands pendant la saison de la montanera. Ce processus naturel est ce qui confère au jambon ibérique de bellota son arôme caractéristique, sa texture fondante et cette saveur incomparable qui en fait l'un des produits les plus prisés de la gastronomie mondiale.

Si vous n'êtes pas sûr du type de jambon à choisir, n'hésitez pas à nous consulter. Nous serons ravis de vous conseiller pour trouver la pièce parfaite selon vos goûts et l'occasion.

Formats de jambon ibérique pour tous les goûts

Nous proposons nos jambons et épaules ibériques en quatre formats : pièces entières pour les plus traditionnels qui apprécient le rituel d'avoir un jambon à la maison, coupé au couteau dans le style artisanal transmis de génération en génération dans la sierra, coupé à la machine en tranches fines parfaites pour servir directement, et en morceaux et blocs pour que vous puissiez le couper vous-même comme vous le préférez.

Dans notre boutique de Séville, nous coupons à la main, comme il se doit. Chaque tranche est traitée avec le respect que mérite un produit de ce calibre. Et si vous commandez en ligne, nous le préparons et l'emballons sous vide pour qu'il arrive chez vous avec toute sa saveur et son arôme intacts.

Jambon ibérique de la Sierra de Aracena avec garantie d'origine

La Sierra de Aracena est le cœur du jambon ibérique. Ses dehesas, son climat et sa tradition séculaire font de cette région l'endroit idéal pour l'élevage du porc ibérique et l'affinage du jambon. Chaque pièce que nous proposons a été sélectionnée par nous à l'origine, en visitant personnellement les séchoirs avec lesquels nous travaillons depuis plus de 20 ans.

Nous connaissons chaque producteur, nous savons comment ils travaillent et nous garantissons la traçabilité et la qualité de chaque jambon et chaque épaule. Nous ne sommes pas des intermédiaires : nous sommes des passionnés de jambon ibérique qui ont fait de leur passion leur mode de vie.

Quand vous achetez un jambon chez Productos de la Sierra, vous achetez la tranquillité de savoir que derrière, il y a des personnes qui font tout leur possible pour vous offrir le meilleur de la dehesa.