Carrito
Qué es el gurumelo
El gurumelo es la Amanita ponderosa, una seta silvestre de primavera propia del suroeste peninsular: Huelva, la Sierra Norte de Sevilla, el sur de Extremadura y el Alentejo portugués. Crece semienterrada en dehesas de encina y alcornoque, entre jaras, y según la zona aparece entre finales de enero y finales de abril. Se reconoce porque su carne se vuelve rosada al cortarla o rozarla.
Por qué es una seta tan apreciada
El gurumelo no se cultiva. Depende de las lluvias de otoño, crece bajo tierra y muchas veces no llega a asomar, así que hay años de poca cosecha. Eso se nota en su precio: en la campaña de 2023, el gurumelo fresco se vendía entre 14 y 34 € el kilo en el Mercado del Carmen de Huelva, según ABC. La conserva permite disfrutarlo todo el año.
Gurumelos al ajillo de Recolectados Selectos
Recolectados Selectos es la marca de Setas Sirlache, una empresa de Aracena que recolecta setas silvestres de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. En este bote los gurumelos van laminados y rehogados con ajo, listos para usar.
Cómo usarlos
- En revuelto con huevo y ajetes.
- En arroces y pastas.
- En tortilla o con bacalao.
- En salsas y bechamel.
Consulta la etiqueta del envase para conocer los ingredientes y la información de alérgenos. Más setas y verduras en conserva en nuestra sección de conservas.
