Carrito
Variedades: Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah.
Elaboración: Vendimia manual en caja de 15 kg, maceraciones pre fermentativas a baja temperatura, y una vez terminada la fermenta- ción alcohólica, hemos precedido a una maceración post-fermentati- va de una semana, para extraer una mayor expresión, que variedades como la Carbernet Sauvignon, nos ofrece en viñedos de climas cálido como el nuestro.
Crianza: 12 meses barricas roble francés “Allier “.
Tipo de suelo: Argilicos calcáreos, son suelos pobres, con buen drenaje, de profundidad moderada, que al tener un componente alto calcáreo favorece la finura en los taninos.
Altitud: 850m.
Nota de cata: Profundo e intenso color rojo picota con capa muy alta. Sorprende desde el primer momento la compleji- dad de su nariz, donde se entremezclan las notas delicadas de su crianza, con recuerdos especiados y de monte bajo en perfecto equilibrio. Bien construido en la boca, va dando aquí todo su conocimiento: frutillos rojos, recuerdos, recuerdos de pastelería, romero seco, mineralidad… Gran vino, que será aún más con el paso por botella.
